Ryðfrítt stáler járnblendi sem er ónæmt fyrir ryði og tæringu.Það inniheldur að minnsta kosti 11% króm.Tæringarþol ryðfríu stáli kemur frá krómi sem myndar óvirka filmu sem verndar efnið og gerir við sig í nærveru súrefnis.
Hreinsun þess, styrkur og tæringarþol hefur leitt til notkunar á ryðfríu stáli í lyfja- og matvælavinnslustöðvum.
Mismunandi gerðir af ryðfríu stáli eru merktar með AISI þriggja stafa tölum og ISO 15510 staðallinn sýnir efnasamsetningu ryðfríu stáli sem tilgreind er í núverandi ISO, ASTM, EN, JIS og GB stöðlum í gagnlegri skiptitöflu.