Ryðfrítt stál í samræmi við notkun vinnsluaðferða er skipt í: þrýstingsvinnsla stál og klippa vinnslu stál; Samkvæmt eiginleikum vefja má skipta því í fimm gerðir: austenítísk gerð, austenít-ferrítgerð, ferrítgerð, martensítgerð og úrkomuherðandi gerð.